鮮やかな橙色が美しい庄内柿は「平核無柿」という、渋柿の代表品種です。収穫後、昔ながらの焼酎脱渋でひとつひとつ丁寧に渋抜きをしています。焼酎脱渋は、一般的な炭酸ガス脱渋に比べて手間はかかりますが、柿本来のコクのある甘みを残すことができます。庄内の自然の恵みと伝統の技が織りなす秋の風物詩 庄内柿をぜひご賞味ください。