庄内柿・焼酎脱渋☆100年以上続く伝統の風物詩☆彡 | 【JA鶴岡公式】山形名産品のお取り寄せ通販なら “だだぱら”
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秋の深まりを感じる、鮮やかな橙色

庄内柿・焼酎脱渋☆100年以上続く伝統の風物詩☆彡

秋の深まりを感じる、鮮やかな橙色

庄内柿は「平核無柿」という種なしの柿を、美しい橙色になったものから収穫しています。昔ながらの「焼酎脱渋」で渋抜きしていますので一般的な炭酸ガス脱渋の柿に比べ、コクのある自然な甘みが感じられます。

緻密な果肉でまろやかな甘みの庄内柿を、ぜひ産地直送でご賞味ください!

商品詳細
内容量
  • 2.5kg (13〜15玉)
  • 5kg (23〜30玉)
商品について

お届け後すぐにお召し上がりいただけます。

十分脱渋はしておりますが、万が一渋味を感じられましたら、箱のフタを閉めて常温で1〜2日おいてからお召し上がりください。

発送について
  • 商品の入荷次第、順次発送いたします。
  • 商品発送時に、ご注文者様へメールでお知らせします。
  • 生産状況等により、発送時期が前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • お届け日のご指定は承りかねますが、お届け時間帯は注文フォームにてご選択いただけます。
お支払い方法
  • クレジットカード(※1)
  • 代金引換(※2)
  • 後払い(コンビニ・郵便局・銀行)(※3, ※4, ※5, ※6)

※1 ご注文時に決済となります。デビットカードはご利用頂けませんのでご了承くださいませ。

※2 別途手数料を申し受けます。ヤマト運輸のドライバーに商品代金をお支払いの上、商品をお受け取り下さい。

※3 商品到着後に、ご注文主宛てに別途郵送にて請求書を送付いたします。

※4 コンビニ等でお支払いいただけます。詳細はご利用ガイドをご確認くださいませ。

※5 別途後払い手数料280円がかかります。

※6 ご利用限度額は累計残高で100,000円(税込)までです。

領収書
  • 料金明細や領収書の紙面発行及び商品への同梱は対応いたしかねます。
  • 領収書をご希望の方は、ご利用ガイドをご確認くださいませ。
熨斗

短冊シールの熨斗のご用意がございます。(※1, ※2, ※3)

※1 ご希望の方は注文フォームにて、熨斗「あり」をご選択ください。

※2 名入れは承っておりませんので、ご了承ください。

※3 のしの種類:御歳暮 御年賀 御中元 寒中御見舞 暑中御見舞 残暑御見舞 御礼 御祝 内祝 結婚内祝 出産内祝 快気祝 御見舞 粗品など

レビュー (13)

ショウちゅう渋抜き美味しいです、我が家は会津身しらず柿がが人気ですが荘内柿も美味しかったです

購入商品:2.5kg(12〜15玉)

ショウちゅう渋抜き美味しいです、我が家は会津身しらず柿がが人気ですが荘内柿も美味しかったです

無限∞庄内柿

購入商品:5kg(23〜30玉)

とっても甘くておいしいです。関西から愛媛に移り住んで2年。富士柿や太天柿など特産品を味わっていると、叔父がよく送ってくれていた庄内柿がどうしても食べたくなって、注文しました。 1人で食べるには多いかな?と思っていましたが、パートナーも柿のおいしさに目覚め、あっという間になくなりそうです。1週間たってだんだんトロッとした歯ごたえになってきました。最後の1切れまで味わいます。 生産者の皆様にはどうか庄内柿を作り続けていただきたく思います。クマ出没のニュースなどを目にするとヒヤヒヤします。わたしができることは購入して食べることなので、どんどん食べます!

庄内柿

購入商品:5kg(23〜30玉)

初めてお願いしました! すぐ食べれる甘さで、でもほどよく固めなんで少し置いても甘く食べれて、良かったです! またお願いしたいと思います😊 ありがとうございました🙏

よくあるご質問

庄内柿の渋抜きはどうやってする?

庄内柿の渋抜き方法には主に以下の方法があります。

【焼酎を使った渋抜き】
1.焼酎(35~38度)を使用します。
2.柿をビニール袋やコンテナに密閉し、焼酎を柿の上に染み込ませたシートを置きます。
3.冷暗所で1週間~10日間保存すると渋が抜けます。

【アルコール噴霧による脱渋】
1.38%程度のアルコール溶液を柿1kgあたり約10cc噴霧します。
2.密閉して外気温に応じて1週間前後保存します(気温が低いと時間がかかる)。

かきの渋抜きはどうやってする?

柿の渋抜きは、アルコールを使った方法が一般的です。以下にその手順を紹介します。

1.渋柿をきれいに洗い、水分を拭き取ります。
2.焼酎(またはアルコール度数30度以上の酒)を浅い容器に入れ、柿のヘタ部分を10秒程度浸します。
3.柿を新聞紙で包み、ビニール袋または広口瓶に入れます。
4.容器内で霧吹きでアルコールをかけ、密閉します。
5.室温で7~10日間保存すると甘くなります(専用アルコール「しぶぬき職人」を使用すると期間が短縮されます)。

干し柿の渋が抜けるまで何日かかりますか?

干し柿の渋が抜けるまでの日数は、通常2週間程度です。ただし、天候や湿度によって期間が変動することがあります。干し柿を作る際には、渋柿の皮をむき、風通しの良い場所で吊るして乾燥させることで、果実内の糖がアセトアルデヒドに変化し、水溶性タンニンと結合して不溶性となり、渋みを感じなくなる仕組みです。